Sigøynerarm med krem ​​og ost

Preparación

1. Vi varmer ovnen til 200° med varme opp og ned. Vi forbereder en rektangulær form med bakepapir på bunnen. I vårt Thermomix-glass legger vi sommerfuglen. Vi tilsetter de 4 eggene og 120 g sukker. Vi programmerer 6 minutter ved 37 ° ved hastighet 4.

2. Etter blanding programmerer vi på nytt uten å løfte lokket: 6 minutter (uten temperatur) ved hastighet 4.

3. Vi tilsetter 120 g hvetemel, teskjeen vaniljeekstrakt og den jevne teskjeen bakepulver. Vi programmerer 4 sekunder i hastighet 3.

4. Vi hell blandingen på toppen av brettet og spre den med en slikkepott for å la overflaten være jevn. Er formen for bred kan du helle blandingen opp til midten av formen, siden vi trenger en 1,5 cm bred kake. Vi setter den i midten av ovnen og steker den i 10 til 12 minutter.

5. Når vi har den klar tar vi den ut av ovnen og lar den avkjøles. Når det fortsatt er varmt, ruller vi det med hendene slik at det får form som en sigøynerarm. Hvis vi gjør det når det er kaldt, kan det være komplisert og vanskelig å rulle den, kaken kan til og med dele seg.

6. Vi renser glasset og lager kremen. Vi legger sommerfuglen tilbake. Vi tilsetter 200 g kremost og 140 g sukker. Vi programmerer 5 sekunder i hastighet 2.

7. Vi tilsetter den veldig kalde kremen og programmerer 50 sekunder i hastighet 4. Blandetiden er veiledende, du må sannsynligvis vente lenger før blandingen blander seg godt. For å gjøre dette kan vi programmere noen sekunder til med samme hastighet. Vi kan observere det hvis vi fjerner munnstykket, mens det blir slått analyserer vi om det er godt slått, men vi må passe på å ikke overdrive blandingen og kutte den.

8. Vi forbereder sirupen. I et glass heller vi 150 ml veldig varmt vann, 50 ml konjakk og to spiseskjeer sukker. Vi blander det godt til sukkeret er integrert.

9. Vi åpner kaken og sprer den med sirupen, bruk en børste hvis mulig.

10. Vi forbereder kirsebærene: vi vasker dem og fjerner frøet. Et triks for å fjerne dem er å dytte med et sugerør. I mitt tilfelle brukte jeg et sugerør av metall.

11. Vi heller halvparten av kremen på toppen av kaken sammen med kirsebærene (vi reserverer de vi skal bruke som pynt). Vi ruller kaken og former den.

12. Med resten av kremen smører vi den rundt kaken og glatter overflaten godt. Vi reserverer litt krem ​​til å dekorere med haugene. For å gjøre dette legger vi den i en konditorpose med en bred, krøllete dyse.

13. Kremhaugene lager vi når vi har montert sigøynerarmen. Vi legger et kirsebær i hver av dem og det er det! Vi kan også dekorere den med noen mynte- eller peppermynteblader.