(1.001 stemmer)
Laster inn ...
Er du på ferie i disse dager og bruker mer tid hjemme, kan du benytte anledningen til å lage brød som dagens. Det er en søtt brød ideell for mellommåltid eller frokost. Mine er fylt, den ene med ferskensyltetøy og den andre med Nutella.
For å lage deigen skal vi bruke fersk bakegjær. Den kan også tilberedes med tørr bakegjær, med tanke på at ett mål fersk gjær tilsvarer 1/3 tørrgjær. Det vil si at hvis vi legger 25 g fersk gjær trenger vi ca 8 gram tørrgjær.
Det du ser på overflaten er enkelt smuldre laget med mel, sukker og smør.
Jeg overlater lenken til en annen søtt brød, også fylt, men som vi har gitt en annen form.
Søt brød fylt (med syltetøy, Nutella...)
Ingen konto ennå? Registrere
Flott oppskrift på frokost eller mellommåltid.
- Ascen Jimenez
- kjøkken: Moderne
- Oppskriftstype: Masas
- kalorier: 280
- Serveringer: 12
- Forberedelsestid:
- Steketid:
- Total tid:
Ingredienser
For overflatesmuldre:
- 30 g mel
- 20 g rørsukker
- 25 g smør i biter
For messen:
- 2 egg
- 2 eggeplommer (vi bruker en hvit til å male overflaten)
- 100 g smør i biter
- 50 g brunt sukker
- Noen få dråper vaniljearoma
- 25 g fersk bakegjær
- 150g melk
- 500 g mel
- 3g salt
Og også:
- Fersken syltetøy
- nutella
Preparación
Vi starter oppskriften med å forberede det som skal være smuldret for overflaten. Vi legger 30 g mel, sukkeret og smøret i glasset. Vi programmerer 10 sekunder, hastighet 4. Vi legger blandingen i en bolle og oppbevarer den i kjøleskapet.
Vi putter Nå i glasset egget, plommene, smøret, sukkeret, vaniljearomaen, gjæren og melken. Vi programmerer 4 minutter, 37º, hastighet 2.
Vi tilsetter mel og salt. Vi elter ved å programmere 3 minutter, topphastighet. Vi lar den heve i glasset til den dobler seg i volum (ca. to timer), selv om det vil avhenge av temperaturen på kjøkkenet vårt.
Vi dekker et ovnsbrett med bakepapir.
Vi tar deigen ut av glasset og elter den lett. Vi deler den i to porsjoner.
Vi sprer den første delen med en kjevle og danner et rektangel. Vi lager tre snitt på langs for å få tre strimler (vi kan la dem være sammenføyd i den ene enden. Med en skje eller kniv legger vi Nutella i midten av hver strimmel, langs hele lengden.
Vi ruller opp disse strimlene, og lar Nutellaen ligge inni hver av dem. På bildet ser du en av stripene allerede rullet sammen.
Vi danner en flette med de tre snorene.
Vi gjentar det samme med resten av deigen. I dette tilfellet fyller vi innsiden av hver stripe med syltetøy.
Vi legger de to flettene på stekebrettet som vi har gjort klar før. Vi dekker dem med plast eller et klede og lar dem heve i en time til eller så.
Når de har hevet, maler vi dem med litt eggehvite og drysser crumblen som vi har tilberedt i første trinn i oppskriften på overflaten av begge flettene.
Vi steker ved 180º i 20 eller 25 minutter, til vi ser at flettene er gylne.
Mer informasjon - Laktosefritt fylt søtt brød