Gresskar og soppsuppe

I dag skal vi nyte høsten med denne gresskar- og soppkremsuppen. To av sesongens stjerneringredienser.

Vi har lagt til denne nye oppskriften i samlingen vår av gresskarsupper . Den milde smaken gjør den til en perfekt match til alt.

Næringsmessig er denne kremete suppen veldig sunn. Laget med sesongens grønnsaker og sopp, gir den kroppen vår viktige næringsstoffer. Den er også lett å fordøye og inneholder færre enn 150 kalorier.

Gresskar og soppsuppe

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Vennligst logg inn for bokmerke Lukke

Brukernavn eller e-post

passord

Husk meg

Ingen konto ennå? Registrer deg

Kommentarer

Myk og lett krem ​​med all høstens smak.

• Mayra Fernandez Joglar

• Oppskriftstype: kremer
• kalorier: 122
• Serveringer: 3

• Steketid: 36M
• Total tid: 36M

Ingredienser

• 120 g løk
• 1 hvitløksfedd
• 20 g olivenolje
• 50 g gulrot
• 70 g sopp
• 125 g courgette
• 300 g gresskar
• 350 g vann
• Soppsalt (se oppskrift her)
• 1 ts (dessertstørrelse) grønnsakskonsentrat (se oppskrift her)
• Gurkemeiepulver

Preparación

1. Vi starter oppskriften med å knuse og skrelle hvitløken. Vi skreller også løken og har begge deler i bollen. Vi hakker i 3 sekunder, hastighet 5. Vi skraper ned sidene av bollen, tilsetter oljen og steker i 5 minutter, 120º, hastighet 1.

2. I mellomtiden renser du de resterende grønnsakene og grovhakker dem. Ha dem i bollen og stek videre i 5 minutter på 100 °C, hastighet 1.

3. Etter den tiden tilsetter du vann, soppsalt, grønnsakskraftkonsentrat og en klype gurkemeie. Kok i 25 minutter på 100 °C, hastighet 1.

4. Når tiden er ute, sørger vi for at målebegeret er ordentlig på plass og blender i 1 minutt, progressiv hastighet 5-7-9.

5. Tilsett salt om nødvendig og fordel kremen på tallerkener eller boller.

Vil du vite mer om gresskar og soppkrem?

Til å pynte kremen brukte jeg noen sauterte sjampinjonger og gresskar , men du kan erstatte dem med andre grønnsaker, enten sauterte eller dampede.

Du kan til og med hoppe over den siste pynten og drysse over litt næringsgjær, frø som linfrø eller sesamfrø, eller nøtter som hasselnøtter, valnøtter eller pinjekjerner. Resultatet blir like deilig.

I denne oppskriften har jeg brukt litt gurkemeie, som er et fantastisk naturlig betennelsesdempende middel . Det er verdt å bruke selv om det gir lokket en litt merkelig grønnaktig farge. Ikke bekymre deg, det går helt fint. Bare vask det som vanlig; det vil ikke påvirke fargen eller smaken på de neste rettene dine.

Jeg brukte også en dessertskje med grønnsakskonsentrat for å berike kremen. Og hjemmelaget soppsalt for å gi den enda mer smak, selv om du kan erstatte det med vanlig salt.

Denne kremete suppen kan lages i helgen eller på forhånd . Den holder seg perfekt i 4 dager i kjøleskapet. Bruk denne typen oppskrift til å lage en forrett til lunsj eller middag og spar tid.

Og til slutt, husk at denne gresskar- og soppsuppen er vegansk og egnet for cøliaki, forutsatt at soppsaltet eller grønnsakskraftkonsentratet er glutenfritt. Den er også egnet for de med laktose- og eggintoleranse.

Mer informasjon – Konsentrerte grønnsaksbuljongterninger / Hjemmelaget soppsalt / Samling med 9 oppskrifter på gresskarkrem /

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen