Bedre hjerteformede småkaker

Preparación

1. Vi varmer ovnen til 200º, med varme opp og ned.

   I Thermomix-glasset tilsetter vi 380 g hvetemel, 140 g sukker, 120 g mykt smør, 1 egg, den lille teskjeen vaniljeessens og 80 ml melk. Vi blander alt, programmering 3 minutter i eltehastighet.

2. Vi forbereder et bord med drysset mel. Vi legger deigen på bordet og lager en kompakt ball. Vi strekker den med kjevlen og danner de hjerteformede kakene. Når vi har alle stiklingene lager vi en ball igjen, strekker den og lager kaker igjen. Vi vil prøve det så mange ganger vi trenger til vi er ferdige med deigen.

3. Vi legger kakene på en kilde som kan gå i ovnen. I mitt tilfelle bruker jeg vanligvis bakepapir slik at deigen ikke fester seg til brettet. Vi setter den i midten av ovnen og lar den steke i ca 12 minutter.

4. Når de er ferdige, lar vi dem avkjøles og renser glasset.

5. Vi sprer informasjonskapslene på en av overflatene deres med et sjenerøst lag hvit krem. Når vi har dem fryser vi dem ned, ca 1 time.

6. Vi tilsetter 340 g fondant melkesjokolade og programmerer 3 minutter, 90º i hastighet 1. Vi tar ut sjokoladen i en bred kopp og gjør klar til å spre informasjonskapslene. Vi legger dem på bakepapir slik at de avkjøles.

   Det er ikke nødvendig å sette dem i kjøleskapet for å sette sjokoladen, siden selve kulden ved å fryses vil føre til at sjokoladen stivner umiddelbart.

7. Vi tilsetter de 100 g mørk fondant sjokolade i biter og i glasset. Vi tilsetter 1 ss solsikkeolje og programmerer 2 minutter, 90º i hastighet 1.

8. Vi legger sjokoladen i en flaske med fint uttak og begynner å lage striper på toppen av kakene. Hvis sjokoladen ikke stivner like raskt, kan vi sette dem i kjøleskapet noen minutter.