Glutenfritt jule søtt brød

Med dette glutenfrie søte julebrødet får du en smakfull oppskrift på snacks i disse festdagene.

Det er et flott alternativ hvis du ikke vil bry deg med å lage den tradisjonelle trekongerkaken på kjøkkenet. I tillegg er det en vegansk oppskrift som passer for personer med cøliaki, laktoseintoleranse og eggallergi.

Sannheten er at blandingen av mel kombinert med dadler, tørkede aprikoser, nøtter og sjokolade gjør den til en deilig godbit til frokost eller å nyte med varm sjokolade som mellommåltid.

Glutenfritt jule søtt brød

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Vennligst logg inn for bokmerke Lukke

Brukernavn eller e-post

passord

Husk meg

Ingen konto ennå? Registrer deg

Kommentarer

En oppskrift med mye smak som vil tjene deg til å tilberede deilige snacks

• Mayra Fernandez Joglar

• Oppskriftstype: piknik
• kalorier: 300
• Serveringer: 10

• Forberedelsestid: 57M
• Steketid: 3M
• Total tid: 1H

Ingredienser

Til kaken

• 5 g psyllium
• 30 g kastanjemel
• 145 g rismel
• 40 g bokhvete mel
• 15 g hirse mel
• 20 g maisstivelse
• 10 g kjemisk gjær
• 70g hel sukker
• 5 g pepperkaker (se oppskrift)
• 1 klype salt
• 220 g mandeldrikk
• 125 eplekrem (se oppskrift)
• 35 g sultan rosiner
• 30 g Cointreau
• 35 g tørkede aprikoser
• 90 g pitted dadler
• 90 g skrelte valnøtter
• 50 g mørk sjokolade i perler
• 50 g mandler i skiver

Til dekorasjon (valgfritt)

• Kandisert appelsin
• Kandiserte kirsebær

Preparación

1. Vi forvarmer ovnen til 180º med varme opp og ned.

2. Smør og legg en rektangulær form med bakepapir og reserver den.

3. Vi suger rosinene i Cointreau.

4. Vei og ha mel, psyllium og gjær i bollen. Tilsett sukker, krydderblanding og salt. Programmer på 10 sekunder, hastighet 6 , for å sikte alt og sørge for at det er godt blandet. Ta ut og sett til side.

5. Uten å vaske bollen, tilsett de steinfrie dadlene og de tørkede aprikosene. Hakk i 5 sekunder på hastighet 8. Ta ut og sett til side.

6. Vi tilsetter de skallede valnøttene og pulserer dem i 1 sekund. Vi tar dem ut og tilsetter dem i den reserverte mel- og fruktblandingen.

7. Uten å vaske bollen, tilsett eplekremen og den plantebaserte melken. Bland i 30 sekunder på hastighet 3,5.

8. Vi stiller timeren på 2 minutter på hastighet 2 og tilsetter gradvis den reserverte melblandingen gjennom lokkåpningen. Vi tilsetter også de bløtlagte rosinene og likøren. Vi blander inn sjokoladeperlene mens vi fortsetter å blande.

9. Vi heller blandingene i formen som vi har reservert. Vi fordeler den godt og fordeler de skivede mandlene på toppen.

10. Vi setter formen i ovnen og koker den i 55 minutter eller til pinnen kommer ut ren når den er punktert.

notater

Når det tar omtrent 30 minutter, vil vi sjekke overflaten på kaken. Hvis mandlene steker for mye, kan vi dekke overflaten med bakepapir eller aluminiumsfolie slik at de ikke brenner.

Vil du vite mer om glutenfri julepanettone?

Konsistensen på denne oppskriften er ganske tett, som rugbrød. Den er ikke luftig som en kake; faktisk elsker jeg å skjære tynne skiver og legge dem i brødristeren ... ren nytelse!

Som du kan forestille deg, er det et søtt brød fullt av nyanser der du i hver bit kan nyte forskjellige smaker og teksturer som tilbys av de forskjellige ingrediensene.

For å lage en alkoholfri versjon kan du erstatte Cointreau med samme mengde appelsinjuice.

Hvis du liker kandisert appelsin, kan du også tilsette det, men i dette tilfellet anbefaler jeg at du ikke tilsetter de tørkede aprikosene.

For å lage denne oppskriften kan du bruke hvilken som helst plantebasert melk du liker, selv om jeg foretrekker å bruke mandel- eller valnøttmelk fordi de har mer smak enn rismelk.

Kastanjemel er ikke lett å finne i supermarkeder; du må lete etter det i spesialforretninger eller på nett. Men ikke nøl med å bruke det, fordi det gir en veldig rik og spesiell smak.

Psyllium (Plantago ovata) er en mye brukt ingrediens i glutenfri baking og konditorvarer fordi den bidrar til å binde de forskjellige ingrediensene sammen, og danner godt belagte deiger som ikke smuldrer. Du finner den i spesialforretninger, urtebutikker og andre forhandlere.

For å gi den smak brukte jeg krydderblanding til gresskarpai . Jeg bruker faktisk denne blandingen til mange oppskrifter , men hvis du ikke har det, kan du også erstatte den med kanel og litt vanilje.

Mer informasjon – Varm sjokolade / Søtpotetkake / Gresskarsmoothie / Krydderblanding for gresskarpai

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen