I september 2014 lanserte Vorwerk sin nye modell, kjent som TM5. Mange brukere har anskaffet det gjennom årene, og noen som hadde eldre modeller har fornyet dem. Siden disse maskinene har en ganske lang levetid, er det likevel mange som fortsetter å lage mat i TM31 (produsert i 2004) og, litt mindre, med TM21 (produsert i 1996). Vil du lage mat med alle modellene? Det er viktig at du kjenner ekvivalenser til modellene Thermomix TM5, TM31 og TM21.
Så hvordan er det små forskjeller Mellom TM5 og TM31 har vi syntes det er nyttig å skrive en artikkel som forklarer hovedforskjellene mellom de tre robotene, slik at du har den modellen du har, du kan fortsette å glede deg over oppskriftene våre og tilpasse dem fullt ut komfort og fremfor alt sikkerhet.
Ekvivalenser mellom TM31 og TM5
Thermomix TM31 vs. Thermomix TM5
Forskjellene mellom disse to modellene er mye mindre enn de mellom 31 og 21, så det blir mye lettere å tilpasse oppskriftene dine. Du trenger bare å ta hensyn til to grunnleggende aspekter: maksimal temperatur og kapasiteten til glasset og varomabeholderen. La oss se det mer detaljert:
Temperatur
Maksimumstemperaturen til TM5 er over 120 º, mens TM31 bare når 100 º. Dette åpner en rekke muligheter med TM5, spesielt når det gjelder sautering og steking.
- Sauterte og sauterte: i TM5 må vi programmere 120º og 8 minutter. Mens vi er i TM31 vil vi sette varomatemperatur, 10 minutter. Nå med TM5 er steker bedre, mer gyldne. Det er hovedsakelig merkbart når vi sauterer hvitløk for eksempel å toppe en dampet fisk.
- Varoma temperatur: I TM31 bruker vi Varoma-temperaturen til praktisk talt alt: damping med varoma, steking og sautering, redusering av væsker i sauser ... I TM5 trenger vi imidlertid bare bruke varomatemperaturen for å generere damp og lage mat i varomabeholderen eller reduser sauser.
- Stek på 100º: Som i TM31 med TM5 kan vi også lage grønnsaker ved 100º, for eksempel, og dermed favorisere bevaring av egenskapene til mat eller ris, som vil forbli på riktig kokepunkt.
Kapasitet
Varoma container kapasitet har økt med 10%, fra 3 liter TM31 til 3.300 av TM5.
Tumbleren har også økt kapasiteten fra 2 liter for TM31 til 2.200 for TM5. Her må du være forsiktig da TM31-oppskriftene kan lages perfekt på TM5, men ikke omvendt fordi glasset kan renne over. Så hvis du vil lage en TM5-oppskrift på TM31, sørg for at maksimalt kapasitetssignal ikke overskrides (2 liter).
Varoma har også økt kapasiteten, og dette er veldig bra som vi kan innlemme flere matvarer for å dampe dem samtidig og at de er løsere enn hverandre, og favoriserer god sirkulasjon av damp. For eksempel kan vi nå legge to havabbor eller brasmer på en mer behagelig måte eller flere grønnsaker. Det er også fordelaktig når det gjelder å legge rektangulære eller individuelle former til puddinger eller puddinger, siden vi får flere modeller.
Fart
Med TM5 hastighet 10 eller turbo har økt helt til 10.700 31 o / min (mens TM10.000 nådde XNUMX XNUMX). Dette gjør preparater som gazpacho eller kremer finere på kortere tid.
La oss se det i en tabell mer grafisk.
Tabell over ekvivalenser TM31 og TM5
|
TM31 |
TM5 |
|
| TEMPERATUR | ||
| Dampende med kurv og / eller varoma | Varoma temperatur | Varoma temperatur |
| Reduser sauser
(ved fordampning av væske) |
Varoma temperatur | Varoma temperatur |
| Sauter eller sauter | Varoma temperatur - 10 min ca. | Temperatur 120º - 8 min ca. |
| KAPASITET | ||
| Maks kapasitet. av vaso | 2 litros | 2,200 litros |
| Maks kapasitet. av varoma | 3 litros | 3,300 litros |
| HASTIGHET | ||
| Sommerfugl | Maksimum ved hastighet 5 | Maksimum ved hastighet 4 |
| Turbo (eller hastighet 10) | Nå 10.000 rpm | Nå 10.700 rpm |
Ekvivalenser mellom TM31 og TM21
Her er en ekvivalens tabell der du bare må følge den tilsvarende raden, det vil si hvis oppskriften tilpasset TM31 sier “skjehastighet” og du har en TM21, hva du må gjøre er å programmere hastighet 1 med sommerfugl ... lett, ikke sant?
Nå har du nøkkelen til tilpasse alle oppskrifter til din TM21-modell.
Tabell over ekvivalenser mellom TM31 og TM21
| TM31 | TM21 |
| Bøttehastighet | Fart 1 med sommerfugl |
| Snu til venstre | Sommerfugl |
| Temperatur 37º | Temperatur 40º |
| Temperatur 100º | Temperatur 90º |
| Hakking, hastighet 4 | Hakk, hastighet 3 eller 3 1/2 |
| Rist, hastighet 5 | Rist, hastighet 4 |
| Makulerer, hastigheter 7 til 10 | Makulerer, hastigheter 6 til 9 |
| Monter klar, hastighet 3 1/2 | Kjør fri, hastighet 3 |
Som du vil se, er det bemerkelsesverdige forskjeller mellom modellene 21 og 31, for eksempel minimumstemperaturen eller hastighetene for de grunnleggende funksjonene hakking, rist og makulering.