Når vi alle er samlet hjemme, er det nesten alltid en empanada . Denne gangen var det aubergine, og vi lagde både fyllet og deigen i Thermomixen.

Fyllet inneholder aubergine, løk og valnøtter . Alt stekes i olivenolje, som vi deretter siler av med et dørslag.

Og hva med deigen … Hvis du ikke har prøvd den, ikke nøl med å gjøre det. Det er den samme deigen som brukes til empanadas fra Murcia, men denne gangen tilsetter vi ikke paprika.

Auberginepai

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Vennligst logg inn for bokmerke

Kommentarer

En perfekt aperitiff for møter med venner.

Ascen Jimenez

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: forretter
kalorier: 300
Serveringer: 12

Steketid: 1T 30M
Total tid: 1T 30M

Ingredienser

For messen:

100 g solsikkeolje
100 g hvitvin
100g melk
1 ts salt
375 g konditorismel (og noe annet i tilfelle vi trenger det for å bearbeide deigen)

For fylling:

600 g vasket ikke-skrelt aubergine
300 g løk
100 g ekstra virgin olivenolje
60 g valnøtter
1 1/2 ss oregano
1 ts malt pepper
1 1/2 ts salt

Preparación

Vi legger auberginene i bollen og hakker dem i 4 sekunder på hastighet 4. Vi tar dem ut av bollen og setter dem til side.
Skrell og del løken i fire. Ha den i bollen og programmer på 3 sekunder, hastighet 4. Skrap ned sidene av bollen med en stekespade.
Tilsett den reserverte auberginen og resten av ingrediensene til fyllet. Program 25 minutter, Varoma-temperatur, revers rotasjon, skjehastighet.
Når den programmerte tiden er over, legger vi innholdet av glasset i slottet slik at oljen kan renne ut. Vi booket.
Nå forbereder vi deigen. Ha solsikkeolje, vin, melk og salt i bollen. Program 30 sekunder, hastighet 5.
Tilsett melet og bland i 15 sekunder på hastighet 6. Ta deigen ut av bollen og del den i to deler, den ene større enn den andre. Legg deigen mellom to ark med plastfolie eller bakepapir, og kjevle ut den største delen med en kjevle til den er veldig tynn. Legg den i en rektangulær stekepanne på omtrent 30 x 40 centimeter.
Vi forvarmes ovnen til 180º.
Vi la auberginen som vi tilberedte i begynnelsen på den utvidede deigen.
Vi kjevler ut den andre halvparten av deigen (som vi har gjort før) og legger den oppå fyllet. Vi trimmer kantene (hvis de stikker ut fra kanten) og forsegler dem. Med disse kuttene kan vi dekorere overflaten på kaken. Til slutt, når vi er dekorert, lager vi et hull eller et kutt i midten av kaken, slik at dampen kan slippe ut.
Mal overflaten med pisket egg og stek i 30 minutter eller til den er gyldenbrun.

Mer informasjon – Murciansk empanada

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen

3 kommentarer, legg igjen din

Legg igjen din kommentar Avbryt svar

E-postadressen din vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Kommentar *

Navn*

elektronisk post*

Jeg aksepterer personvernvilkår*

Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
Legitimering: Ditt samtykke
Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

Dette nettstedet er beskyttet av reCAPTCHA ogAdministrer dataene mineogGoogles tjenestevilkårblir brukt.

reCAPTCHA-bekreftelsesperioden er utløpt. Vennligst oppdater siden.

Salvo sa

hai 8 år

Hei,
Fantastisk oppskrift som jeg gjerne vil vite hvordan jeg lager med hvetemel.

Tusen takk.

PS Jeg håper at du snart vil gi ut en tredje bok med fantastiske oppskrifter.

En hilsen

Svar til Salva

Ascen Jimenez sa

Hei, Salva!
På om det kan lages med hel hvetemel ... selvfølgelig kan det! Kanskje du må tilsette litt mer væske (melk, for eksempel), men det vil du se når du lager deigen.
Og om PD ... Tusen takk !! Vi vil gjerne også 🙂
En klem!

Svar til Ascen Jiménez

emilia sa

kaken ser bra ut takk

Svar på emilia