Hvis du har en Thermomix hjemme og elsker å lage mat, har du sannsynligvis allerede innsett det. Måten du kutter grønnsakene på utgjør hele forskjellen Det er en verden til forskjell mellom en vanlig rett og en oppskrift som er visuelt imponerende og perfekt tilberedt. Det handler ikke bare om estetikk: tykkelsen og formen på hvert stykke påvirker smaken, teksturen og steketiden. Og med Thermomix-skjæretilbehøret blir hele prosessen mye enklere, mer ensartet og raskere. Hvis du vil få mest mulig ut av Thermomix-en din, sjekk ut... triks for å få mest mulig ut av det.
I denne artikkelen skal vi se, steg for steg, hvordan hakk grønnsaker riktig med Thermomix-en din Ved hjelp av kuttertilbehøret og dets spesifikke moduser skal vi utforske de ulike kutttypene du kan oppnå, hvordan du kan innlemme dem i hverdagsoppskriftene dine, og hvilke tips og triks du bør huske på for å få mest mulig ut av det. Vi vil også gjennomgå sikkerhetsråd, vedlikeholdstips og vanlige feil, slik at du kan forbedre rettene dine uten problemer.
Hva er Thermomix-kuttertilbehøret, og hvorfor forbedrer det oppskriftene dine?
Thermomix-kuttertilbehøret er et tilbehør som er utformet slik at du kan Skjær og riv frukt og grønnsaker raskt og presistUanstrengt og med konsistente resultater. Den står inni bollen, men har sin egen beholder, slik at den hakkede maten ikke kommer i direkte kontakt med bladene eller bollen.
Dette tilbehøret fungerer med en dobbeltsidig skjæreskiveDet ene bladet er designet for skiving og det andre for riving. Takket være dette designet kan du med bare ett stykke oppnå fire forskjellige kuttestiler, egnet for hverdagsoppskrifter så vel som mer forseggjorte retter til spesielle anledninger.
En av de største fordelene med Cutter er dens allsidighet i daglig matlagingDu trenger ikke flere dingser for å få tynne skiver, tykke skiver eller forskjellige revne teksturer: bare plasser skiven på riktig side og velg tilsvarende modus på Thermomix TM6. På bare noen få minutter har du en stor mengde perfekt tilberedte grønnsaker til salater, for eksempel en pastasalat med grønnsaker, woket, gratinert eller som tilbehør.
Videre betyr det at de hakkede ingrediensene faller direkte ned i tilbehørets beholder at Thermomix-bollen er ren og klar til matlagingDette fremskynder tilberedningen betraktelig: du hakker først, tar ut hakkeren med de ferdige grønnsakene, og uten å vaske bollen kan du begynne å tilberede oppskriften med knivene eller med andre moduser.
Alt dette betyr at det å tilberede grønnsaker ikke lenger er et ork, men blir veldig raskt. Og når det er enkelt, har vi en tendens til å... Inkluder mer frukt og grønnsaker i vår daglige meny., for eksempel i en Grønnsakspaisom hjelper deg å spise sunnere uten å føle at du tilbringer timesvis på kjøkkenet.
Viktige fordeler med å kutte grønnsaker med kuttertilbehøret
Den første store fordelen er tid. Thermomix-kutteren er designet for å spar minutter på repeterende oppgaver Slik hakker, river eller skjærer du store mengder ingredienser. Der du pleide å bruke evigheter med kniv og skjærebrett, kan du nå ha et fat fullt av grønnsaker klare til tilberedning på sekunder.
Den andre viktige fordelen er ensartethet av kutteneNår du skjærer eller river med tilbehøret, får alle bitene samme tykkelse, noe som forbedrer både det visuelle utseendet og kokeprosessen. Ujevnt kuttede grønnsaker stekes ujevnt: noen deler forblir harde mens andre overstekter. Med jevne kutt stekes alt i samme hastighet.
En annen fordel som er verdt å fremheve er at kutteren Det setter ikke flekker på glasset. med grønnsaksrester, riv eller saft. Tilbehørets beholder samler direkte opp det som skjæres eller reves, noe som er spesielt nyttig hvis du skal bruke bollen til matlaging rett etterpå: du kan gå fra å skjære til å steke, blende eller koke uten å måtte vaske opp i mellomtiden.
Til slutt bidrar dette tilbehøret til å gjøre sunt kosthold mer attraktivt. Ved å kunne tilberede visuelt svært polerte retter Med perfekte skiver, pene riv eller velorganiserte grønnsaksblandinger er det enklere å gjøre frukt og grønnsaker appellerende til hele familien, inkludert de som er litt motvillige til å spise denne typen mat.
Slik fungerer skiven: ett tilbehør, fire typer kutt
Hjertet i skjæreutstyret er skjæreskiven. Denne skiven har to forskjellige ansikterDet ene bladet er til skiving og det andre til riving. Ved å rotere skiven og plassere den på riktig side, velger du den typen kutt du ønsker å oppnå til enhver tid, uten å måtte bytte verktøy.
Med denne designen tillater tilbehøret fire hovedtyper av kutt Disse dekker de fleste behovene i et hjemmekjøkken: to tykkelser plate og to tykkelser rist. Dette lar deg leke med teksturer og overflater uten å måtte tenke for mye på teknikk.
Disse kutttypene du kan oppnå med Thermomix-kuttertilbehørsskiven er:
- Tynne ark, omtrent 1–2 mm, ideell for delikate tilberedninger.
- Tykke ark, ca. 4–5 mmdesignet for retter der grønnsakene trenger å beholde mer fylde.
- Fint riv, rundt 2 mm, perfekt for å innlemme grønnsaker uten at det blir for åpenbart.
- Grovt rist, ca. 4 mm, som gir retten tekstur og tilstedeværelse.
Hvert av disse alternativene har spesifikke bruksområder i hverdagsoppskrifter: du kan gå fra veldig tynne skiver av zucchini til en grønnsakslasagne til grovt revne gulrøtter for en sprø salat. Siden skiven er unik, Å bytte fra én kutttype til en annen er bare å snu det rundt og sette den sammen igjen, uten kompliserte deler eller rare justeringer.
Spesifikke moduser for Thermomix TM6: Skjæremodus og rivemodus
Thermomix TM6 har to moduser som er spesielt utviklet for å fungere med dette tilbehøret: Laminatmodus og RivemodusDisse modusene er optimalisert slik at maskinen justerer hastighet, rotasjon og tid, og oppnår presise kutt uten at du trenger å bekymre deg for manuelle parametere.
Skjæremodusen er utformet for å bruke siden av skiven som er beregnet for skjæring, både tynn og tykk. Når du aktiverer denne modusen, sørger Thermomix for at bitene kommer inn i skiven på en ordnet måte og kommer ut jevnt. kuttet til en veldig jevn tykkelsenoe som fører til mer elegante presentasjoner og kontrollert matlaging.
Rivemodus brukes derimot når du plasserer disken med rivesiden opp, enten for fin eller grov rivningEnheten organiserer rotasjonen slik at grønnsakene passerer riktig gjennom åpningene på skiven, noe som forhindrer blokkeringer og oppnår en homogen riv, perfekt for salater, wokretter eller baser for sofritoer.
Disse eksklusive modusene forbedrer ikke bare resultatene, men forenkler også prosessen betraktelig. Du trenger ikke å huske hvilken hastighet som er best for hver grønnsak, eller hvor lenge som er nok: Bare velg riktig modus, så gjør Thermomix resten.På denne måten reduserer du feil og oppnår alltid et profesjonelt resultat.
Kapasitet og organisering av ingredienser
Beholderen til kuttertilbehøret har en omtrentlig kapasitet på 800 g ingredienserDette betyr at det ikke er tilrådelig å fylle den helt opp eller prøve å bearbeide store mengder samtidig, fordi det kan påvirke kvaliteten på kuttet og overbelaste systemet.
For renere resultater anbefales det å rulle eller rive i omgangerDet er bedre å dele grønnsakene i flere porsjoner og male dem litt etter litt, i stedet for å prøve å ha i alle på én gang. På denne måten fordeles bitene jevnt i beholderen og passerer ordentlig gjennom skiven.
Før du begynner å hakke, er det veldig nyttig å veie alle ingrediensene oppskriften trenger. På den måten kan du Organiser partiene i henhold til totalmengden og unngå å bruke for lite eller for mye av noen ingrediens. Hvis du tilbereder flere grønnsaker til samme rett, vil det også være enklere å planlegge hva du skal skjære i skiver og hva du skal rive.
Et annet interessant triks er å separere ingrediensene etter hvilken type kutt du skal bruke. Ideelt sett, Grupper alt du skal laminere på den ene siden og alt du skal rive på den andre.På denne måten trenger du bare å snu platen én gang: først bruker du én side til laminering, og når du er ferdig, snur du platen for å skrape. Dette fremskynder prosessen betraktelig og reduserer håndteringen av tilbehøret.
Typer mat du kan kutte ut og hvilke du bør unngå
Thermomix-kutteren er spesielt egnet for Fersk frukt og grønnsakerDet kan også fungere med noe spekemat. Det er imidlertid viktig å velge produkter med riktig tekstur, slik at snittet blir rent og de ikke faller fra hverandre når de passerer gjennom skiven.
Når det gjelder frukt og grønnsaker, er det best om de er modne, men med fast konsistens å ta påTypiske eksempler er perfekt modne tomater, avokadoer som ikke er for myke, eller modne, men faste mangoer. Hvis de er for myke, vil de bli knust i stedet for å kuttes, noe som forverrer presentasjonen og gjør opprydding vanskeligere. For spesifikke teknikker, som å lære å hvordan skjære blomkålDet er lurt å konsultere spesifikke guider.
Når det gjelder pølser, fungerer tilbehøret bra med dem. spekemat som fuet eller chorizosom har en fast og jevn tekstur. Disse kan enkelt skjæres i skiver, og gir vanlige skiver til forrettfat, snacks eller kokte retter.
I motsetning til dette er pølser som kokt skinke, mortadella eller andre myke pålegg De er ikke egnet for laminering i kutteren.Fordi de er så myke, har de en tendens til å knekke eller feste seg til skiven, slik at man ikke får rene ark og resultatet ikke blir tilfredsstillende.
Videre bør det bemerkes at ferdigkokt eller frossen mat Du bør heller ikke skjære eller rive med dette tilbehøret. Unntaket fra denne regelen er kokte rødbeter, som kan bearbeides. Generelt har kokt mat en annen struktur og kan falle fra hverandre, mens frossen mat er for hard og kan skade systemet eller belaste motoren.
Slik tilbereder du grønnsaker for perfekt kutting
For å få mest mulig ut av kuttertilbehøret ditt, er det verdt å ta et øyeblikk til Forbered grønnsakene godt før du tilsetter dem i beholderen. Det handler ikke om å gjøre en komplisert jobb, men om å tilpasse størrelsen og formen til den typen kutt du ønsker å oppnå.
Når det gjelder tynne og tykke ark, hjelper det mye om bitene har flate og stabile overflaterHvis du for eksempel skal skjære squash eller aubergine i skiver, er det best om bitene ligger godt på skiven. Du kan konsultere noen tips om zucchini for å utnytte snittet bedre. Med poteter eller gulrøtter er det nyttig å lage innledende snitt som gir dem en base slik at de går rett gjennom.
For fin eller grov riving er det viktig at bitene er ikke for store og passer lett inn i åpningen. Grovhakking av større grønnsaker, som kål, squash eller noen rotgrønnsaker, gjør prosessen enklere og bidrar til at risten kommer ut jevnt, uten syltetøy eller blokkeringer.
En annen anbefaling er å unngå å blande matvarer med svært forskjellige teksturer i samme porsjon. Hvis du kombinerer en veldig hard grønnsak med en mye mykere, Det er sannsynlig at den ene blir ripet før den andre. og resultatet er ikke så ensartet. Grupper ingredienser med lignende egenskaper når det er mulig.
Når grønnsakene er klare, legg dem i beholderen til tilbehøret. Pass på at du ikke overskrider den omtrentlige kapasiteten på 800 g, og fordel dem noenlunde jevnt. Det er ikke nødvendig å plassere hvert stykke med millimeterpresisjon, men unngå å pakke alt sammen i én masse. På denne måten, disken kan fungere problemfritt og et homogent snitt oppnås fra begynnelse til slutt.
Praktiske tips for å få mest mulig ut av kutteren din
Det finnes en rekke små triks som, selv om de kan virke som detaljer, utgjør hele forskjellen i det endelige resultatet og hvor enkelt tilbehøret er å bruke. Det første er å alltid velge modne, men faste frukter og grønnsakerIkke for grønt, og heller ikke for mykt: på det midtpunktet er snittet renere og presentasjonen mye bedre.
Et annet nyttig tips er å planlegge arbeidsgruppene dine. I stedet for å bare se på det, vei ingrediensene i henhold til oppskriften og del totalen inn i flere balanserte lassDette hindrer at beholderen blir mettet og at skiven må jobbe hardere enn nødvendig, med risiko for at kuttet mister kvalitet.
Det er også lurt å separere ingrediensene etter hvilken side av skiven du skal bruke. Hvis du organiserer alt du skal skjære i skiver først og deretter alt du skal rive, trenger du bare å... snu platen én gangDette sparer tid, reduserer håndteringen av tilbehøret og hindrer deg i å stadig endre innstillinger.
Husk at noen matvarer, som myke pølser eller frossenmat (unntatt kokte rødbeter), De er ikke egnet for denne typen kuttÅ tvinge deg til å bruke produkter som ikke passer kan skade tilbehøret, gi dårlige resultater og tvinge deg til å rengjøre grundigere.
Til slutt, ikke glem at kutteren er designet for hyppig bruk. Hvis du innlemmer den i rutinen din for å tilberede dine ukentlige grønnsaker eller basene til rettene dine, vil du se hvordan Du vil redusere mise en place-tiden betraktelig og du vil synes det er enklere å improvisere sunne oppskrifter med det du har i kjøleskapet.
Bruksidéer i henhold til hver kutttype
Tynne plater, omtrent 1–2 mm tykke, er perfekte når du ønsker en delikat finish og rask steking. Du kan bruke dem til varme salater, grønnsakscarpaccioer, lette gratenger eller å veksle lag med grønnsaker med ost og saus i tilberedninger som potet lasagneFordi de er så tynne, koker de raskt og holder seg veldig behagelig al dente.
Tykke ark, 4–5 mm, beholder teksturen mye bedre. De er ideelle for wokretter, gryteretter der grønnsakene må beholde formen sinDe er supre til ovnssteker, kebab eller tilbehør der du virkelig vil smake på smaken. De fungerer også veldig bra til stekte poteter, grillede zucchiniskiver eller grønnsaksbunner til ovnsbakte retter; de er perfekte for å tilberede en fersk grønnsaksgryte.
Det fine rivet, rundt 2 mm, integreres nesten fullstendig i preparatet. Det er svært nyttig for sauterte grønnsaker, kremer, smakfulle bakverk, fyll eller for å legge til «skjulte» grønnsaker i barneretter. Finrevet gulrot, squash eller løk sprer seg veldig godt og tilfører fuktighet og smak uten å overdøve teksturen.
Samtidig gir den grove riven på omtrent 4 mm et preg og et sprøtt element. Den er flott for salater av kål, gulrot eller rødbeterDen er kjempegod i raske wokretter, grønnsaksomeletter, salater eller som base for vegetarburgere. Den fungerer også veldig bra i gratenger, blandet med ost og saus.
Hvis du kombinerer forskjellige typer kjøttdeig i samme oppskrift, kan du leke med kontrasterende teksturer. For eksempel en kremet suppe med noen finrevede grønnsaker som base og noen tynne eller tykke skiver som topping Det skaper en rett som er mer interessant både visuelt og smaksmessig, alt med utgangspunkt i samme tilbehør.
Rengjøring og vedlikehold av kuttertilbehøret
Det er ganske enkelt å vedlikeholde Thermomix-kutteren. Du kan Vask den både for hånd og i oppvaskmaskinenDette lar deg tilpasse deg rutinen din og tiden du har tilgjengelig. Hvis du setter den i oppvaskmaskinen, sørg for å plassere den et sted der den ikke blir støtt borti andre gjenstander som kan skade platen.
Hvis du velger å vaske den for hånd, anbefales det å bruke en myk svamp og være spesielt oppmerksom på områder der det kan være smuss igjen. rester av grønnsaker eller frukt pakketspesielt rundt skiven og i sporene. En god skylling under springen er vanligvis nok til å fjerne mesteparten av restene før du vasker den med såpe.
Et viktig poeng å huske på er å ikke la tilbehøret være uten tilsyn. nedsenket i vann i lange perioderLangvarig bløtlegging anbefales ikke for konservering, da det kan skade enkelte materialer og forkorte produktets levetid. Ideelt sett bør det vaskes, skylles og deretter tørkes eller la det renne av.
Det er også lurt å sjekke disken regelmessig for å forsikre seg om at Den viser ingen tegn til støt, deformasjoner eller overdreven slitasje.Selv om den er designet for å vare, kan feil bruk med svært hard eller frossen mat skade den. Hvis du oppdager problemer, er det best å bytte ut den berørte delen før du fortsetter å bruke den.
Å oppbevare den helt tørt og på et trygt sted, der den ikke blir støtt eller kommer i kontakt med skarpe metallgjenstander, bidrar til å holde bladene i god stand. En godt vedlikeholdt kutter Den vil fortsette å tilby rene og presise kutt over lang tid, noe som direkte påvirker kvaliteten på oppskriftene dine.
Etter å ha forstått grundig hvordan Thermomix-skjæretilbehøret fungerer, hvilke typer kutt det tilbyr, hvordan man organiserer porsjoner med ingredienser, hvilke matvarer man skal bruke og hvilke man skal unngå, og etter å ha forstått de viktigste tipsene for bruk og vedlikehold, blir det mye enklere å endre måten du tilbereder grønnsaker på: manuelt arbeid minimeres, du får ensartethet i kuttene, du forbedrer presentasjonen av rettene dine, og nesten uten å innse det øker du mengden frukt og grønnsaker i ditt daglige kosthold takket være et tilbehør som Det gjør sunn matlaging rask, praktisk og veldig attraktiv..
