I dag gir vi deg noen spesielle muffins, annerledes enn de klassiske hvetemel-variantene, men like uimotståelige. De er laget med bokhvete mel, en glutenfri pseudokornblanding med en lett ristet smak som minner om nøtter.

Det mest overraskende er dens svampaktig, fuktig og veldig mør tekstur, perfekt for de som leter etter forskjellige alternativer, men ikke vil gi opp gleden av en god hjemmelaget matbit. I tillegg er de ideelle for folk som ikke kan ta gluten eller som ønsker å unngå laktose, siden vi kan tilberede dem med grønnsaksdrikk uten problemer.

De er et sunt, smakfullt og allsidig alternativ, perfekt til frokost, snacks eller å ta med seg i en Tupperware-boks. Og hvis du oppbevarer dem godt, holder de seg luftige i flere dager!

Bokhvete-muffins (glutenfrie og laktosefrie)

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Vennligst logg inn for bokmerke

Kommentarer

Disse bokhvetemuffinsene er superluftige, deilige og perfekte for de med cøliaki eller laktoseintoleranse.

Bokhvete-muffins (glutenfrie og laktosefrie)

Irene Arcas

kjøkken: spansk
Oppskriftstype: dessert
kalorier: 259
Serveringer: 12

Steketid: 45M
Total tid: 45M

Ingredienser

3 egg
150 g grønnsaksdrikk (eller melk)
150g sukker
150 g lys oliven- eller solsikkeolje
1 klype flytende eller pulverisert vanilje (valgfritt)
skinnet av 1 sitron
200 g bokhvete mel
50 g maisstivelse
1 pose bakepulver (Royal type 16 g)
klype salt
Topping: sukker på toppen, sjokoladebiter, nøtter... (valgfritt)

Preparación

Vi har sukkeret og skallet av 1 sitron (kun den gule delen) i glasset. Vi kverner i 15 sekunder, hastighet. 10. Vi senker restene med spatelen.
Vi tilsetter eggene og tilsetter sommerfuglen. Vi programmerer 3 min., 37 ºC, hastighet. 3.5.
Vi planlegger om 3 min., hastighet. 3.5, ingen temperatur.
Vi tilsetter oljen, grønnsaksdrikken og den flytende vaniljen. Vi blander i 15 sekunder, hastighet. 3.
Tilsett bokhvetemel, maisenna, gjær og en klype salt. Vi blander i 15 sekunder, hastighet. 3.5.

Vi fullfører integreringen med spatelen om nødvendig.
Vi heller deigen i en mugge eller bolle og lar den hvile i kjøleskapet i 15-20 minutos.
Mens deigen hviler, forvarmer vi ovnen til 200 °C med varme ovenfra og nedenfra.
Vi fyller muffinsformene opptil 3/4 av kapasiteten.
Hvis du vil, dryss litt sukker over for å danne en skorpe. (Vi kan legge til annet topping etter eget valg, som sjokoladebiter, nøtter osv.).
Vi baker 200 °C i 5 minutter, senker vi temperaturen til 180 °C og stek i 12–15 minutter til, til de er gyllenbrune.
Vi tar muffinsene ut av ovnen og lar dem avkjøles på en rist.

ThermoRecetas

Bokhvete-muffins (glutenfrie og laktosefrie)

Bokhvete-muffins (glutenfrie og laktosefrie)

Ingredienser

Preparación

Legg igjen kommentaren Avbryt svar